На долю мукомольной отрасли приходится свыше 17% выпускаемой пищевой продукции. Об этом сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства.

Мукомольное производство характеризуется наличием больших мукомольных предприятий, оставшихся после советского времени и множеством мини-мельниц турецкого и китайского производства.

По результатам проведенного Центром экспертизы зерна мониторинга мельниц установлено, что в настоящее время по республике действуют: 21 крупных комбинатов хлебопродуктов с мощностью от 80 до 250 тонн зерна в сутки,  9 средних комбинатов с мощностью от 30 до 80 тонн/сутки и более 3000 мини-цехов по производству муки с мощностью от 1 до 30 тонн/ сутки.

Все предприятия отрасли в основном частные, приватизированы и преобразованы в акционерные общества. Имеющиеся мощности позволяют перерабатывать весь урожай зерновых культур в продукты их переработки в пределах более 800 тыс.тонн зерна в год и обеспечить полную потребность населения республики. Вместе с тем, из-за отсутствия оборотных средств, производственные мощности большинства крупных комбинатов остаются нереализованными, что отрицательно сказывается на показателях производства. По итогам 2011 года среднегодовая использованная мощность составила 29,1%, в 2012 году 33,6%, в 2013 году 33%.